Streuselkuchen mit Beeren

#rezept #machsfrischseikomo #komofamily

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamt: 1 Stunde

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

8 Personen

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

nein

Ein einfaches Rezept f├╝r einen Streuselkuchen mit Beeren und einem Teig aus Buttermilch ohne Eier. Die Stars sind die frischen saisonalen Beeren. Der Kuchen kann ohne schlechtes Gewissen genossen werden, da nur ganz wenig Zucker, ein wenig Butter und Oliven├Âl drin ist.

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Zutaten:

F├╝r die Streusel:

  • 80┬ág┬áDinkelmehl Type 630
  • 40┬ág┬áBrauner Vollrohrzucker
  • 1/8┬áTL┬áMeersalz
  • 1/2┬áTL┬áZimt
  • 4┬áEL┬áButter,┬ákalt und in St├╝cke geschnitten (57 g)

F├╝r den Boden:

  • 200┬ág frisches Dinkelmehl┬á
  • 1┬áTL┬áReinweinstein-Backpulver
  • 1/2┬áTL┬áNatron
  • 1/2┬áTL┬áMeersalz
  • 1┬áTL┬áZitronenschale,┬áfein gerieben┬á
  • 125┬áml┬áButtermilch
  • 1┬áTL┬áZitronensaft,┬áfrisch gepresst
  • 80┬áml┬áAhornsirup
  • 60┬áml┬áNatives Oliven├Âl extra
  • 1/2┬áTL┬áBourbon-Vanillepulver
  • 400┬ág┬áFrische Beeren

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen (Ober- Unterhitze 190┬░C)

F├╝r die Streusel:

  1. Frisches Mehl, Salz, Zucker und Zimt vermischen.
  2. Butter zerkleinern, hinzugeben und gut vermischen.
  3. Anschlie├čend die Masse mit den H├Ąnden reiben, das ergibt dann grobe Streusel.
  4. Im K├╝hlschrank ruhen lassen.

F├╝r den Boden:

  1. Frisches Mehl, Backpulver, Salz, Natron und die geriebene Zitronenschale in einer Sch├╝ssel vermischen.
  2. In einer zweiten Sch├╝ssel, Buttermilch, Ahornsirup, Oliven├Âl, Vanille und Zitronensaft vermischen.
  3. Beide Sch├╝sseln zusammengeben und r├╝hren bis es sich verbindet.
  4. Den Teig in eine Backform geben und gleichm├Ą├čig verteilen.
  5. Den Teig mit den Beeren belegen und anschlie├čend die Streusel aus dem K├╝hlschrank holen und dar├╝ber streuen.
  6. Anschlie├čend den Teig so lange backen lassen, bis er goldbraun und die Streusel br├Ąunlich sind. (ca. 45 Minuten)
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abk├╝hlen lassen. Der Kuchen sollte mindestens 1 Stunde in der Form ruhen, bevor man ihn herausnimmt.
  8. Schmecken lassen!