Kinderleichtes Vollkornbrot

#brot #backen #vollkorn #kinderleicht #einfach

Zubereitungszeit

20 Minuten + ca. 75 Minuten Backzeit.

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

1 Brotlaib

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

nein

Dieses Brot gelingt in Windeseile. Es stammt aus dem sehr empfehlenswerten Buch “Bio-Backen mit Kindern” von Gudrun Ambros, bio-verlag Schaafheim. Viel Spa├č beim Nachbacken!

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Zutaten:

  • 350 g frisch gemahlenes Dinkelmehl
  • 150 g frisch gemahlenes Roggenmehl
  • 1 T├╝tchen Trockenhefe
  • ┬Ż TL Honig
  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • 2 TL Meersalz
  • 2 EL Apfelessig
  • 75 g gemischte Saaten (Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Mohn, K├╝rbiskerne)
  • je ┬╝ TL gemahlener Koriander, K├╝mmel und Fenchel

Zubereitung:

  1. Trockenhefe und Honig in der H├Ąlfte des lauwarmen Wassers aufl├Âsen.
  2. Circa 10 Minuten quellen lassen.
  3. Dinkel und Roggen in der Getreidem├╝hle fein mahlen.
  4. Das Mehl mit Salz, Apfeles┬şsig, den Saaten und Gew├╝rzen in einer Sch├╝ssel mischen.
  5. Hefegemisch sowie restliches Wasser zugeben und das Ganze zu einem z├Ąhfl├╝ssigen Teig verr├╝hren.
  6. Den Teig nicht ruhen lassen, sondern sofort in eine eingefettete und mit Sesam und/oder Sonnenblumenkernen (ganz nach Geschmack) ausgestreute Kastenform f├╝llen.
  7. Das Brot in den kalten Ofen schieben und bei 200┬░C (Hei├čluft 180┬░C) etwa 75 Minuten backen.
  8. Den Rand des Bro┬ştes mit einem Messer aus der Form l├Âsen und das Brot auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.
  9. Schmecken lassen!