Kinderleichtes Vollkornbrot
#brot #backen #vollkorn #kinderleicht #einfach
Zubereitungszeit
20 Minuten + ca. 75 Minuten Backzeit.
Für wieviel Personen/Portionen?
1 Brotlaib
Glutenfrei?
Nein
Vegan?
nein
Zutaten:
- 350 g frisch gemahlenes Dinkelmehl
- 150 g frisch gemahlenes Roggenmehl
- 1 Tütchen Trockenhefe
- ½ TL Honig
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Meersalz
- 2 EL Apfelessig
- 75 g gemischte Saaten (Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Mohn, Kürbiskerne)
- je ¼ TL gemahlener Koriander, Kümmel und Fenchel
Zubereitung:
- Trockenhefe und Honig in der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen.
- Circa 10 Minuten quellen lassen.
- Dinkel und Roggen in der Getreidemühle fein mahlen.
- Das Mehl mit Salz, Apfelessig, den Saaten und Gewürzen in einer Schüssel mischen.
- Hefegemisch sowie restliches Wasser zugeben und das Ganze zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
- Den Teig nicht ruhen lassen, sondern sofort in eine eingefettete und mit Sesam und/oder Sonnenblumenkernen (ganz nach Geschmack) ausgestreute Kastenform füllen.
- Das Brot in den kalten Ofen schieben und bei 200°C (Heißluft 180°C) etwa 75 Minuten backen.
- Den Rand des Brotes mit einem Messer aus der Form lösen und das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Schmecken lassen!