KÄSESPÄTZLE
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Zubereitungszeit
50 min. Gesamtzeit | 25 min. Zubereitungszeit | 25 min. Kochzeit
Für wieviel Personen/Portionen?
4 Portionen
Glutenfrei?
Nein
Vegan?
nein
Zutaten:
- 500 g frisch gemahlenes Mehl
- 6 Stk. Eier
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 350 g Bergkäse
- 150 g Rasskäse oder Emmentaler
- 1 Stk Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- In einer Schüssel das Mehl, Eier und Milch zähflüssig verrühren.
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss dem Teig hinzugeben und gut vermischen.
- Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit gesalzenem und kochendem Wasser aufsetzen.
- Den Spätzleteig durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
- Aufkochen lassen und mit einem Lochsieb abschöpfen.
- Spätzle in eine große Pfanne geben und diese erhitzen.
- Den Käse reiben und unter die Spätzle rühren bis er ’Fäden’ zieht.
- Zwiebeln im Butter goldbraun anbraten und auf die Spätzle geben.
- Schmecken lassen!