Gnocchi

#komofamily #rezepte #machsfrischeikomo

Zubereitungszeit

105 min. Gesamtzeit | 35 min. Zubereitungszeit | 80 min. Kochzeit

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

4 Portionen

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

nein

Erd├Ąpfelkl├Â├čchen bzw. Gnocchi Grundrezept stammt aus Italien. Wenn sie mal besonders schmecken sollen, dann mit diesem Rezept einfach selber machen.

Teilen Sie das Rezept mit Freunden

Zutaten:

  • 800 g Erd├Ąpfel, mehlig kochend
  • 130 g frisch gemahlenes Mehl, griffig
  • 130 g Grie├č
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pise Pfeffer
  • 1 Stk. Ei

Zubereitung:

  1. Kartoffeln samt Schale kochen und noch im hei├čen Zustand die Schale abziehen.
  2. Warme Kartoffeln durch eine Presse dr├╝cken.
  3. Ei, Mehl, Grie├č, Salz und Peffer hinzuf├╝gen und zu einem Teig kneten. Er sollte geschmeidig sein.
  4. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  5. Vom Teig etwas abstechen (am besten mit 2 Teel├Âffeln) und daraus ein Probe-Gnocchi formen.
  6. In einem Topf, reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  7. Probe-Gnocchi reingeben und die Hitze verringern.
  8. Das Gnocchi f├╝r 10 Minuten ziehen lassen.
  9. Aus dem Wasser holen und testen. Ist es zu weich, dann ben├Âtigt der Teig mehr Grie├č!
  10. Wenn ok, den Teig zu einer Rolle formen. Ca. 2 cm dick.
  11. Anschlie├čend 2 cm lange St├╝cke abschneiden.
  12. Alle bei mittlerer Hitze im Topf ziehen lassen.
  13. Rausfischen und in einem Sieb abtropfen.
  14. Mit einer beliebigen So├če oder einem Pesto servieren.
  15. Schmecken lassen!