Fladenbrot

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Zubereitungszeit

90 min. Gesamtzeit | 30 min. Zubereitungszeit | 60 min. Kochzeit

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

12 Portionen

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

ja

Das Fladenbrot kann mit Allerlei belegt werden aber auch super als Beilage dienen.

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Zutaten:

  • 1/2 PK Germ
  • 600 g frisch gemahlenes Mehl (glatt)
  • 1/4 L handwarmes Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL ├ľl
  • 1 Becher Wasser

Zubereitung:

  1. Den Germ zerbr├Âseln, Zucker hinzuf├╝gen und mit ein wenig Wasser glatt r├╝hren.
  2. Das frische Mehl in eine Sch├╝ssel geben und eine Vertiefung machen.
  3. Den Germ in die Vertiefung sch├╝tten, mit etwas frischen Mehl best├Ąuben und ein paar Minuten stehen lassen.
  4. Alle Zutaten zu einem festen Teig abschlagen
  5. Eine Sch├╝ssel mit Mehl bestauben und den Teig zugedeckt darin gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
  6. Den Germteig mit der Faus auf die Anfangsgr├Â├če zusammenschlagen und eine Rolle formen.
  7. Die Rolle in 12 bis 15 St├╝cke schneiden.
  8. Kugeln formen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  9. Auf einem mit Mehl bedecktem Brett, die Kugeln ca. 3-4 mm dick rund ausrollen.
  10. Den Backofen vorheizen (220┬░C) – die Fladen k├Ânnen in der Zwischenzeit ruhen.
  11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit 5 Fladen belegen und anschlie├čend in den untersten Einschub schieben.
  12. Nach 5 Minuten um 10 cm h├Âher einschieben und f├╝r weitere 8 Minuten backen. Die Fladen sollten aufgehen und m├╝ssen gold-braun sein.
  13. Nach dem Herausnehmen, die Fladen sofort in eine Serviette einpacken.
  14. Schmecken lassen!