Ciabatta

#komofamily #rezepte #machsfrischeikomo

Zubereitungszeit

Arbeitszeit: 30 Min. | Backen: 22 Min. | Ruhen: 3 Stdn. 30 Min.

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

1 Brot

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

ja

Brote backen kann so einfach sein ÔÇô so auch dieses italienische Ciabatta. Das knusprige Brot ├╝berzeugt mit einer wahnsinnig leckeren Kruste und luftigem Teig. Dieses Grundrezept k├Ânnen Sie ganz einfach selber machen.

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Zutaten:

  • 400┬ág frisch gemahlenes Mehl
  • 1┬áTL Zucker
  • 1┬áEL Salz
  • ┬╝┬áW├╝rfel frische┬áHefe
  • 270┬áml lauwarmes┬áWasser
  • etwas frisch gemahlenes Mehl┬ázur Teigverarbeitung

Zubereitung:

  1. Frisches Mehl mit Salz und Zucker in einer Sch├╝ssel vermengen.
  2. Hefe hinein br├Âckeln, 270 ml lauwarmes Wasser hinzuf├╝gen und zusammen verr├╝hren.
  3. Den sehr weichen Teig, abgedeckt f├╝r mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
  4. Die Arbeitsplatte stark bemehlen und den Teig mit feuchten H├Ąnden zu einem P├Ąckchen falten.
  5. Dieses St├╝ck dann nochmal falten und wieder zugedeckt f├╝r 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Ein Blech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestreuen.
  7. Den Teig mit frischen Mehl bestreuen und zu einem 30 cm langen Strang formen.
  8. Den Teig auf das Blech legen und wieder mit etwas frischen Mehl bestreuen und zugedeckt erneut 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen (Ober- Unterhitze: 240┬░C / Umluft: 220C)
  9. Anschlie├čend f├╝r ca. 22 Minuten backen und das Ciabatta auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.
  10. Schmecken lassen!