Zillertaler Krapfen

#komofamily #rezepte #machsfrischeikomo#freshmaker

Zubereitungszeit

Arbeitszeit ca. 20 Minuten | Ruhezeit ca. 20 Minuten | Gesamtzeit ca. 40 Minuten

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

4 Personen

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

nein

Die Zillertaler Krapfen sind ein Rezept Zillertaler Ursprungs aus der unterinntalerischen Küche Tirols. Es gibt kein Fest bei dem diese Krapfen dort nicht angeboten werden.

Teilen Sie das Rezept mit Freunden

Zutaten:

 

  • 180 g frisch gemahlenes Roggenmehl
  • 180 g frisch gemahlenes Weizenmehl
  • ┬╝ Liter Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • Butterschmalz
  • 150 g Quark
  • 80 g Grauk├Ąse
  • 250 g Kartoffeln, gekocht, gesch├Ąlt und gepresst
  • 40 g Butter
  • ┬Ż Zwiebel, gehackt
  • Salz
  • Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

F├╝llung:

  • Kartoffeln kochen, sch├Ąlen und pressen.
  • Grauk├Ąse in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Zwiebel in Butter anr├Âsten.
  • Topfen, Grauk├Ąse, ger├Âstete Zwiebeln, Schnittlauch, Salz und die Kartoffeln gut vermischen.

Krapfen:

  • Mehl, Salz, Ei und Wasser mischen und einen mittelfesten Teig daraus kneten.
  • 20 Minuten ruhen lassen.
  • Eine Rolle formen und anschlie├čend in cm-breite Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben einzeln, rund und m├Âglichst d├╝nn ausrollen.
  • Die F├╝llung mit einem L├Âffel auf jedes Blatt geben.
  • Die Bl├Ąttchen zu einem halbmondf├Ârmigen Krapfen zusammenlegen und den Rand fest andr├╝cken.
  • In reichlich Butterschmalz goldbraun raus backen.
  • Schmecken lassen!