Selbstgemachte Vollkornnudeln
#VOLLKORNNUDELN #SELBSTGEMACHT #KOMOFAMILY #MACHSFRISCHSEIKOMO
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Koch- Backzeit: 10 Minuten | Ruhezeit 40 Minuten
Für wieviel Personen/Portionen?
4 Personen
Glutenfrei?
Nein
Vegan?
nein
Zutaten:
- 350 g frisch gemahlenes Weizen-Vollkornmehl
- 3 Stk. Eier
- 0,5 TL Meersalz
- 3 EL Wasser
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Mehl häufen und in der Mitte eine Mulde machen.
- Alle Zutaten in die Mulde geben.
- Das Mehl in die Mulde schieben und alles gut miteinander vermischen.
- Gegebenenfalls 1-2 TL Wasser beifügen.
- Den Teig zusammendrücken und mit der Hand kräftig kneten. Mindestens 10 Minuten. Er sollte elastisch und glänzend sein.
- Den Teig in einem geschlossenen Behälter/Schale für 30 Minuten, bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
- Den Teig sehr dünn ausrollen und in die gewünschte Form bringen.
- Die rohen Nudeln für 10 Minuten trocknen lassen.
- In gesalzenem und kochenden Wasser al dente kochen.
- Schmecken lassen!