Mohnflesserl aus dem vollen Korn

#backen #mohn #brot #getreidem├╝hle #nudlholz

Zubereitungszeit

30 min. + Backzeit

F├╝r wieviel Personen/Portionen?

F├╝r 9 Mohnflesserl

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

ja

Die sehen nicht nur wundersch├Ân aus, sondern schmecken auch noch genial!┬áDieses Rezept stammt von Sarah und Alex ÔÇô auf ihrem Blog┬áwww.nudlholz.at┬áfindet ihr noch weitere Rezepte mit selbstgemahlenem Mehl.

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Zutaten:

  • 200 g frisch gemahlenes Weizenmehl glatt
  • 300 g frisch gemahlenes Vollkorn-Weizenmehl
  • 1/2 W├╝rfel Germ
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • etwa 250-300 ml lauwarmes Wasser
  • Mohn zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Germ in etwas lauwarmen Wasser aufl├Âsen
  2. Aufgel├Âsten Germ mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten
  3. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten rasten lassen
  4. Den Teig in 9 Portionen à 90 g aufteilen
  5. Jeden Teigling rund schleifen und nochmals 10 Minuten entspannen lassen
  6. Die Teigkugeln werden nun zu ca. 5-handbreit-langen Str├Ąngen gerollt
  7. Aus jedem Teigstrang wird ein Mohnflesserl (gute Anleitungen dazu findet man auf Youtube)
  8. Die Weckerl mit der Oberseite in Mohn dr├╝cken und mit gen├╝gend Abstand auf ein Backblech legen
  9. Bei 210┬░ ca. 17-20 Minuten backen ÔÇô vor dem Schlie├čen der Backofent├╝r einen Schluck kaltes Wasser in das Backrohr leeren.
  10. Auf einem Rost ausk├╝hlen lassen.
  11. Schmecken lassen!